Carta de restaurante Al' Andalus: Sabores que cuentan historias

De la parrilla al mar, de la huerta al horno… un viaje por la cocina andalusí y mediterránea.

La brasa encendida, el aroma del mar, las verduras de la huerta y la dulzura templada de los postres caseros.

Nuestra cocina andalusí y mediterránea abraza tradición y presente: productos frescos, técnica respetuosa y combinaciones que despiertan los recuerdos.

Aquí cada plato cuenta una historia —la del fuego paciente, la del aceite bueno, la de las especias que cruzaron el mar— y la pone en tu mesa con un punto de celebración.

ENTRANTES

Empezamos por los entrantes, perfectos para abrir el apetito o compartir: Anchoas de Santoña con ese toque salino que apetece a cualquier hora.

Un surtido de quesos para viajar por texturas y aromas.

Las sardinas Al' Andalus, a la parrilla, acompañadas de patatas, tomate, aceitunas negras y albahaca.

Y nuestras pastelas (de pollo o de marisco), crujientes por fuera y fragantes por dentro.

También encontrarás alboronía, el pisto andalusí de verduras que sabe a hogar, y muhammara, una crema de pimientos asados con nueces y arándanos que conquista con su equilibrio entre dulce, tostado y ligero picor.

ENSALADAS & VERDURAS

La huerta llega fresca a la mesa en forma de ensaladas y verduras: desde la ventresca con tomate —clásico infalible— hasta la ensalada César, la Mediterránea, la Tropical o la de burrata con pesto.

Si prefieres algo más contundente pero vegetal, nuestra parrillada de verduras saca lo mejor de cada ingrediente con el beso de la brasa.

DE LA TIERRA

En el capítulo de carnes – De la Tierra, la parrilla manda. Entrecot y solomillo de ternera van al punto que te guste, con el sabor limpio del carbón.

Para ocasiones especiales, el chuletón de ternera es un festín.

El cordero tiene acento andalusí y también lo servimos en chuletas de lechal a la brasa.

Dos guiños imprescindibles: el tajín de cordero con almendras y ciruelas, y el tajín de kefta con huevo frito y parmesano; especias, fuego lento y pura emoción.

 El pollo a la parrilla, marinado y con guarnición de patatas, completa el apartado. Todas nuestras carnes son halal.

DEL MAR

Del otro lado espera el mar: fritura de pescado para dos, crujiente y ligera; gamba blanca a la plancha o cocida; mejillones al vapor y almejas a la marinera. El salmón llega con base de verduras salteadas.

Si te gustan los bivalvos, las zamburiñas al horno (10 unidades) son un imprescindible.

Y para los amantes del pulpo, lo servimos a la gallega o a la parrilla. Los carabineros de Huelva se cobran por cada 100 g a la plancha, y la mariscada para dos incluye una botella de vino rueda.

ARROCES

Nuestros arroces se cocinan sin prisa: con bogavante, paella de mariscos o arroz negro con pulpo y chipirones.

Se preparan para un mínimo de dos personas y requieren alrededor de 40 minutos; merece la espera: grano suelto, caldo sabroso y el socarrat susurrando en el fondo.

RACIONES

Para compartir sin protocolo, las raciones: desde patatas mixtas (alioli o bravas) y calamares a la romana.

Hasta lágrimas de pollo con patatas, alitas de pollo, callos a la madrileña y una sección de croquetas con sabores rotundos (jamón, parmesano y trufa, boletus, chipirones o carabineros).

POSTRES

La despedida es dulce: tarta de queso, tarta de la abuela, dulces árabes y filloas. También puedes pedir un sorbete de limón un final refrescante.

REFRESCOS

Acompaña tu experiencia con nuestros refrescos y zumos.